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普洱茶就是这么任性?(倔强篇)

  发布时间:2020年11月19日 此新闻已被浏览 160

普洱茶就是这么任性?(倔强篇)

来源: 网络 |   查看: 1861次

  当有钱,任性!有颜,任性!的话语朝我们四处涌来时,我们也来八一八普洱,这一被界宠坏的小孩。 听说他不惧光阴,是传说中的不老神童,是一位倔强的行者。

  镜头一:位不同,味不同

  普洱名重天下,是云南大叶种,味酽,它来自高山云雾。界最深入人心的一句至理名言“普洱看山头”,恰如其分的表达出普洱君傲娇的一面:因区位置的不同,味道、口感将会有极大的差异。单单从普洱的主要产区来看,我们在澜沧江与北回归线交汇处,根据区的位置,总体大致总结区分出普洱味道的差异性。将普洱产区按“刚、柔、苦、涩”分为四大板块,分别是:西北区(刚)、东南区(柔)、东北区(苦)、东南区(涩)。当然,这里仅仅是简单的罗列出大区域的综合性特色,各个山头还是有着各自势不可挡的魅力特点所在,在此就先不做一一说明。

  镜头二:制不同,质不同

  普洱,循着制法的不同,划出生与熟,两种品质之分。而在熟的制作中,因着渥堆、发酵时间长短的差异,也会成为诱发普洱大发脾气不甩人的状况:过渡渥堆会使其性、质变坏,直接影响品香气感,且不利于陈化;如若干燥不足则心附近最容易产生霉变。

  镜头三:技不同,级不同

  普洱,内容物质比较丰富,和别的类相比耐泡度都较高。冲泡技法的差异,出汤时间掌控的不一样,就会引发单宁等一众物质析出级别的差异化。虽说生活事讲究随性,并不囿于艺、道技法的框限,但事人还是要先深谙普洱的倔强习性,莫要将那内质优秀的生冲泡成苦涩难堪的怨妇,或是硬生生将熟的油亮汤色变成黑酱油水吓哭一众友咯!


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