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品鉴越红工夫

  发布时间:2020年11月19日 此新闻已被浏览 165

品鉴越红工夫

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内质以不显陈的标样为依据,一、二级香味应带甜醇,三、四级较醇厚,五、六级较纯和。

  越红工夫主产于浙江绍兴、诸暨等县(市),属小叶种工夫红。外形较细紧,内质香味纯和。年产量7000~8000吨,以内销为主。总体品质稍低于上述产区的条红。

  审评上述9大类主要工夫红,如作贸易样审评,应各自对产区标准样的外形进行评定。内质以不显陈的标样为依据,一、二级香味应带甜醇,三、四级较醇厚,五、六级较纯和。各级均不带非夹杂物和杂异气味。如作名优评比,首先不要考虑该工夫红产于何处,也不要受产区框架影响,应根据其实有品质进行审评。如果事先框定某工夫红一定优于另一种工夫红,那常会做出不公正的评定。


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