首 页 产品中心 推荐商品 特价商品 商场公告 会员中心 购物指南 帮助中心
  关健字: 商品分类: 价格范围: 查找方式:


茉莉花茶品质鉴别方法

  发布时间:2020年11月19日 此新闻已被浏览 164

茉莉花茶品质鉴别方法

来源: 网络 |   查看: 1958次

  茉莉花是供人们喝的天然饮料,应以内质为主,兼看外观(外形)来鉴别的。

  1、外观:以条索、色泽、匀整度来评定。

  ①条索(名优叫造型):要求紧结壮实。名有它自己独特要求,如龙井要求扁平匀直;碧螺春要求卷曲细嫩等等。但一般而言,春一般条索紧结重实,夏秋就较轻瘦或粗松。高档要求芽毫多且肥壮。

  ②色泽:花是以绿为原料,一般色泽要求嫩绿、黄绿、有光泽为好,夏秋比较枯绿欠油润,秋还好些,陈灰暗。

  ③匀整度:干净匀整为好,特别要检查非类夹杂物,如昆虫、铁钉等不能有掺杂。

  2、内质:内质是茉莉花品质主要因素,以香气、滋味、汤色、叶底来鉴别,主要决定于香气和滋味。

  ①香气:从鲜度、浓度、纯度三因素来评判,优质的花同时具有鲜、浓、纯的香气,三者既有区别又有相关性。

  a、鲜度:指香气的鲜灵程度,审评一杯花时,闻香气,给人第一印象鲜度如何?通俗说就是香气新鲜否?高档花要求“鲜灵”,鲜灵是香气表现十分敏锐,即“一嗅即感”是鲜的更高表现,不鲜,陈味都是低档花或陈的表现特征。

  b、浓度:指茉莉花耐泡度。香气持久、耐泡者为浓度好的茉莉花,相反香气薄、不持久、一泡有香,二泡就闻不到香气,浓度就差了。一般低级别花浓度总比不上高级别的花

  c、纯度:指花香、香的纯正度。如茉莉花中不能“透兰”或其它花的香,香中不能有烟焦味及其它异味。

  ②滋味:主要评浓度和鲜纯度。品尝花滋味纯正浓醇为好。滋味与香气在正常情况下,一般是相关性。香气鲜滋味爽;香气浓滋味醇;香气纯滋味细;若发现香气有异,在滋味上要认真地加以鉴别。

  ③汤色:以黄绿、清澈明亮为好,黄暗或泛红为劣。

  ④叶底:嫩绿、黄绿、匀亮为好,粗展、欠匀、色暗或红张为劣。

  顾客在选购茉莉花时,如上所说,首先看外形要符合我们的要求(条索、色泽、匀整度);此外也可以干闻香气,鲜纯度一般能闻出来,有经验者也能闻出浓度来;然后最好冲泡一杯,品尝一下香气滋味,能喝到鲜爽浓醇花味时,再看汤是黄绿明亮的,那定是品质好的花,可放心购买。


关闭窗口】· 【打印】· 【顶部】· 【上一篇】· 【下一篇


| 管理链接 | 1、采青 | 2、晒青 | 3、摇青 | 4、杀青(炒青) | 5、速包 | 6、包揉 | 7、烘焙 | 8、品茶 | 常用软件 | 安溪新闻,视听安溪 | 安溪茶博汇 | 自动免费链接
 
112211
公司地址:福建省泉州市安溪县蓝田乡内春村   邮政编码:361023
客服信箱:942087987@qq.com  客服QQ: 2608826885  客服电话:13860465588
copyright © 2006-2008  岭头Ω茶业,版权所有,不能转裁   技术支持:SHOPXP 设为首页
岭头Ω茶业  www.chinachabohui.com