首 页 产品中心 推荐商品 特价商品 商场公告 会员中心 购物指南 帮助中心
  关健字: 商品分类: 价格范围: 查找方式:


城市茶楼竞争呼唤特色茶点

发布人:清泉茶行 发布时间:2013年5月5日 此新闻已被浏览  540

城市茶楼竞争呼唤特色茶点

  杭州湖畔居茶楼的采购车老爱往临安跑,每次都把临安的山核桃、笋干、青豆、花生装得满满当当地载回来。据茶楼采购人员介绍,一年下来,湖畔居在临安买的山核桃就要消耗掉5000多公斤,若以平均每公斤山核桃60元来计算,那仅此一项的采购费用就高达75000余元。

  据估算,目前,杭州市区(不含萧山区、余杭区)约有茶楼1000家,年消费额在10亿元左右。按照茶点消费占茶楼消费额的一半来计算,那就是5个亿的市场需求。

  杭州茶馆多,竞争自然也就激烈。目前,杭城茶馆纷纷通过装修、提升文化品位、设茶道表演来彰显个性,而许多茶馆更是在茶点上做足文章,让特色茶点成为赢得茶客的重要砝码。

  去湖畔居品茶就会发现一个细节:到一个特定时辰,服务员就会送上一份小小的山核桃。高成本的山核桃,在杭州算是少见的茶点,它却成为湖畔居定位高端的一个重要依据。

  寻找特色鲜明、成本适合的茶点,成为杭城茶馆对竞争的普遍回应。

  农村茶点资源遍布山山水水

  城市间,茶馆内特色茶点成招牌;乡村里,特色的茶点资源却是遍布了山山水水。由于杭州区县的资源丰富,充满浓郁山区特色的农产品无不是茶点的上好资源。

  目前,临安就将茶点生产企业细细梳理了一番,发现当地适用于茶馆的农产品可谓种类繁多:从品种上分,有昌化山核桃、天目青豆、笋干、马啸牛肉干、严家山花生、横畈豆腐干等,另外有着浓郁地方特色的吴越香粽、青顶莲子汤、荞麦水饺、番薯饼也遍布临安乡村。

  据不完全统计,目前临安已有茶点生产加工企业300余家,其中规模以上的企业占据五分之一的份额。这些茶点产品基本上都已获得ISO9001质量管理体系的认证,不少品牌茶点更是出口到美国和日本等地。

  与传统的流通市场相比,茶点市场更有赚头。临安企业主算了笔账:以山核桃为例,山核桃加工企业卖给超市、集贸市场等销售商的价格一般在每公斤 50元左右,而卖给茶楼的话,可以达到60元以上。而且企业还可以省去不少包装成本,一般每公斤山核桃包装成本大约在3.5元左右。不仅如此,产品进超市还得付进场费;超市往往是两三个月结一次账,而茶楼更多的是采取现金结账,如果算上这些因素的话,企业开发生产茶点产品应该会更有赚头。

  城乡对接市场需求考验营销招数

  不过,漫山遍野的茶点资源,欲进杭州的茶楼却非易事。在原产地与市场终端的对接过程中,广大农户需要对传统营销的变革。

  卖相

  茶点由于是终端消费,更得注重产品的卖相。对此,临安华易食品有限公司总经理郭希晨举了个例子:传统的番薯干色泽黯淡,很难引起消费者的食欲。他们开发成功的番薯干产品,将普通的番薯磨成泥,加入糖等配料,用模子压出来后就显得晶莹剔透,而且口感更好,更受消费者喜爱。

  配售

  另外,茶楼与超市不同,它不可能一下子进很多货,而是少量的、多频率的进货。为此,临安市贸易局正在着手筹建茶点配售中心,依托这一平台,来统一代理茶点产品的销售,从而降低企业的销售成本。

  包装

  不少杭州茶楼经营者向农户支招,目前我市区县的农产品大多仍采用大包装,而作为茶楼经营者却更喜欢小包装,从核算经营成本的角度上分析,小而精的产品才更有市场竞争力。,


关闭窗口】· 【打印】· 【顶部】· 【上一篇】· 【下一篇



| 管理链接 | 1、采青 | 2、晒青 | 3、摇青 | 4、杀青(炒青) | 5、速包 | 6、包揉 | 7、烘焙 | 8、品茶 | 常用软件 | 安溪新闻,视听安溪 | 安溪茶博汇 | 自动免费链接
 
112211
公司地址:福建省泉州市安溪县蓝田乡内春村   邮政编码:361023
客服信箱:942087987@qq.com  客服QQ: 2608826885  客服电话:13860465588
copyright © 2006-2008  岭头Ω茶业,版权所有,不能转裁   技术支持:SHOPXP 设为首页
岭头Ω茶业  www.chinachabohui.com