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想学茶?先备齐这些基本工具!

  发布时间:2019年3月8日 此新闻已被浏览 268

我还是一名学生的时候,经常有这样的体会:每当下定决心要好好学习的时候,都要先把书桌整理干净,把学习用具备齐,对于“工欲善其事必先利其器”这句话深信不疑。学当然也一样,若真的下定决定好好学茶,基本的工具自然少不了。

|水质测试套装

要泡好茶,首先要有好水,能凭肉眼辨别好水的人毕竟是少数,所以要借用工具。

辨别水质有很多个维度,测试工具包含了试纸、测试笔、测试套装试剂等各种类型。但是如果单纯从喝茶来讲,PH测试和水质软硬度测试已经即可。

PH测试紙

基本上,对喝茶用水PH值的要求是弱碱性即可,国标规定的饮用水PH值范围为6.5~8.0之间,只需要将试纸放入水中,再对比比色卡的颜色,就可以轻松做判断。

水质硬度检测笔

水质软硬度其实在更大程度上,影响了实际的泡茶质量,而且不同茶类其实对水质的要求有可能不同,所以检验需要更加精确。这时候能够显示水质不同硬度的检测笔会很好用。

一般来说,如果是想要更好真实反映一款茶的特点,用蒸馏水、高纯水或者纯净水更为适宜。而如果是想要把一款茶冲泡得完美,则要在众多优质矿泉水中具体实验,对比,才能得到最佳选择。

|迷你称

计算投茶量用的便携式微型迷你称,这种称的称重范围一般在1g~100g之间的,精度通常在0.01g,此等神器有三大好处。     

  • 好处1-精准基本用量
  • 使用称可以更加精确地掌握用茶量,毕竟随手抓一把泡茶的风险太大。     
  • 好处2 -测试茶量
  • 对于自己喜欢的茶,可以尝试以不同投茶量下的冲泡。要知道不同投茶量带来的,不止是浓淡的变化,连香气滋味都可能有惊喜变化。     
  • 好处3 -培养感觉
  • 习惯称茶以后,就会发现连自己的手感也会越来越好。随手一抓,越来越接近适合的投茶量。

|温度计

温度计多半选用电子温度计或者红外线温度计,测温范围在100℃~150℃之间,误差在1.5℃之间,对于泡茶技术不好的初学者,使用温度计是一个非常恰当的辅助材料。

如果是严谨的泡茶者,在要求达到100℃时就很容易发现,传统冲泡过程中会以沸点来判断茶是否到达100℃的行为真是很不靠谱。因为实际情况是沸点温度会随气压改变,海拔和天气都有可能影响茶汤温度。尤其茶叶的香气非常细致敏感,温度稍微差一些,可能有很多香气物质就无法显现出来。 

这些种种细节上的区别,往往差之毫厘,失之千里,所以学茶前期用温度计观察整个冲泡过程,可以让你对各种手法、冲泡细节有很深刻的体会。

|计时器

这个工具多半不以实物形式出现,现在手机上多款的APP都可以满足这个功能。国外早就开发了多个专用于泡茶的计时器版本,曾经一度热门讨论过的Tevana网站还出过一款泡查计时的APP,计时过程伴随有音乐。

需要注意的是,用计时器时最好不要紧盯着计时器看,也不要和人聊着天等着时间,要专心观察茶的变化,培养自己对时间把握的感觉。

|袖珍显微镜 

一般指便携型顯微鏡M-10,此袖珍放大镜乃黑茶爱好者的独门神器,多为100-200倍,可调焦,专门用来鉴定黑茶中大名鼎鼎的“金花菌”。


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