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“九曲红梅”红茶简介

  发布时间:2021年5月14日 此新闻已被浏览 270
“九曲红梅”红茶简介
日期:2021-06-29 浏览:11081次 
“九曲红梅”红茶简介

 


   “九曲红梅”红茶,源于福建武夷山乌龙茶,清代晚期传入杭州,经历代茶农培植、改良而成红茶,并形成了独特的制作技艺。

 

  据我国茶叶著名学者庄晚芳、王家斌先生等著《中国名茶》一书记载:“……九曲红梅源于福建武夷山的九曲,为功夫茶的一种,在太平天国期间,当地几经战火,居民减半,当时福建和浙江平阳、绍兴、天台等地农民纷纷向北迁徙,最先有十三户平苦农民在大坞山修筑草舍,劈山种粮,伐林栽茶,以谋生计,这些南来的农民有制茶的经验,所制红茶在沪杭一带茶行、茶号以好价收购。附近湖埠、社井一带农民相继效仿采制。……”

 

    其实那时候茶农生产的还是“九曲乌龙”,属于半发酵茶。后来,大坞山一带茶农对茶叶采摘、制作技艺进行了一系列的改革和发展,才逐步形成了一种新的特殊的红茶。因其前身为“九曲乌龙”,故仍保留九曲之名。又因茶形虬曲、茶性温和、汤色红艳、茶味香甜、茶韵悠绵,既有独特的梅花香味,又有红梅之品格及文化等多种原因,以红梅名之,是我国茶中少见的以文化命名的名茶。

 

    后来产区扩大,发展到灵山、双灵、湖埠、周富、下杨、铜鉴湖一带。现有茶叶种植面积1500余亩。,为浙江名茶中唯一的红茶,被茶学家誉为浙江茶区“万绿丛中一点红”。该茶在1886年曾获巴拿马国际食品博览会金质奖章。1929 年西湖博览会被评定为全国十大名茶之一。

 

   “九曲红梅”自形成后即与文化结下深缘,李叔同先生曾用“白玉杯中玛瑙色,红唇舌底梅花香”的句子来描写“九曲红梅”神韵;流传至今的杭州茶艺中就有单独成套的“九曲红梅”茶道茶具;著名的“西湖茶宴”共四道茶(龙井茶、大红袍、九曲红梅、普洱茶),从绿茶到半发酵茶到红茶,九曲红梅列为红茶第一道。直到建国前,江浙沪各地的茶商都以能经销这种茶叶而得意,每年茶季纷纷进山高价收购。饮茶者尤其文人雅士也都把品赏“九曲红梅”视为有文化品位的象征。当年,江南一些古老茶叶店陈列的盛茶锡罐上,常有九曲红梅的标记。

 

  “九曲红梅”原产地主要集中在西湖区双浦镇灵山风景区(灵山、双灵、湖埠)区域,后来产区扩大,发展到周富、下杨、铜鉴湖一带。

 



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